Мягкий сыр — самый свежий сыр!
Наш мягкий сыр не любит задерживаться после варки. Он сразу отправляется в упаковку и прямиком к покупателю.
Только не спутайте его с другими сырами. Этот рассольный друг отличается нежной творожистой консистенцией и молочным, слегка солоноватым вкусом.
Раскрываем весь путь зимарёвского мягкого сыра до вашего стола!
Всё начинается с молока. Оно проходит тщательную проверку — оценивают его по органолептическим показателям: вкус, запах и цвет. Затем анализ на жир, белок, плотность, наличие воды и кислотность. Только если все показатели в норме, молоко переходит на следующий этап.
Далее мы проводим очистку сырья через фильтрующие элементы. Это нужно для того, чтобы исключить попадание в молоко кусочков соломы или сора. Только тогда оно будет готово к производству.
Затем мы обеззараживаем наше молоко — избавляемся от мезофильных и термофильных микроорганизмов. Делается это с помощью длительной пастеризации: когда сырье выдерживается при температуре 65 градусов в течение 40 минут.
Ну и наконец, в готовое молочко добавляем молокосвертывающий компонент. Оно сворачивается, появляются сырные сгустки и сыворотка. Сырные сгустки мы отделяем от сыворотки, собираем и формируем в цилиндр.
И только тогда, после посолки, обсушки и упаковывания в ваккумные пакеты, сыр попадает в магазины. Вот, пожалуй, и весь путь.
Состав мягких сыров
В наших сырах всего три компонента — молоко, соль и молокосвертывающий компонент. Это наше главное правило: чем проще состав, тем полезнее и натуральнее продукт.
Соль — единственный консервант, который есть в наших сырах. Других консервантов мы не добавляем!
Так что смело включайте мягкий сыр в свой рацион. Он отличаются правильным балансом аминокислот, наличием кальция, а также высоким содержанием белка, который улучшает состояние мышечных тканей, а также участвует в формировании новых клеток практически всех тканей организма.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
