Сливочное масло: как мы его делам?
Сливочное масло — как всё началось
Сливочное масло имеет богатую историю. Мы не знаем, когда именно она началась, но ей уже как минимум 4 500 лет! Между тем, первое упоминание о сливочном масле датируется 2 500 лет до рождества христова. Именно тогда был высечен процесс изготовления масла на каменных табличках Месопотамии (территория современного Ирака).
В тоже время, существуют версия, что первое масло изготовили 10 000 лет назад. Более того, произошло это совершенно случайно! Некий путник отправился в странствие с запасом молока, налитого во флягу. Но когда он решил его испить молока уже не было. Его заменила некая желтоватая, густая смесь. И, как оказалось, очень вкусная!
Древний путник случайно взбил масло в своей фляге. Потом масло начали делать с помощью нехитрого приспособления — маслобойки. В ней свежие сливки взбиваются и постепенно густеют до консистенции масла. При таком способе производства сливки не нагреваются. Благодаря этому, в масле сохраняется чистый, насыщенный вкус, оно имеет хорошую термоустойчивость и легче намазывается на хлеб.
Наш рецепт масла
Сегодня мало кто готовит масло методом взбивания, ведь это долго и малопроизводительно. Обычно используют преобразование высокожирных сливок. При этом способе сливки сепарируют при высокой температуре.
Мы производим масло классическим методом сбивания сливок. Так называемым «холодным сбиванием».
Наши сливки сбиваются в специальной маслобойке. В неё сырьё попадает сразу после пастеризации. Длительность сбивания зависит от жирности сливок, а также их зрелости и времени года.
После сбивания сливки превращаются в масло. После этого оно обязательно промывается. И уже после отправляется на упаковку.
Кстати, сливочное масло богато различными макро- и микроэлементами. Например, магний, цинк, железо, фосфор. Также оно содержит витамины A, D, E и K, которые отвечают за наше здоровье и красоту. К примеру, всего 10-20 граммов сливочного масла в день могут справиться с сухостью и тусклым цветом волос.
Наше сливочное масло:
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
